Nakrywamy do stołu

Pięknie nakryty stół zachęca do wspólnego celebrowania posiłków, aby jednak duża liczba talerzy, kieliszków, serwetek, świeczników nie wprowadzała chaosu, a zdobiła powinniśmy mieć na uwadze kilka ważnych zasad.

sztućce gerpol

Liczba gości.
Nie przeceniaj swoich możliwości, musisz mieć świadomość ile osób może swobodnie zasiąść do twojego stołu tak aby zapewnić gościom możliwość swobodnych ruchów, gdyż wątpliwą przyjemnością będzie spędzenie całego czasu przy stole z rękami przyciśniętymi do tułowia. Najlepiej ustaw na próbę krzesła, aby zorientować się ile masz miejsca dla gości. Jeżeli próba wypadnie pomyślnie, odstaw krzesła, będzie ci łatwiej układać nakrycia. Pod uwagę weź również czy masz wystarczająco dużą zastawę, nieeleganckie jest stawianie na stole nakrycia w różnym przypadkowym stylu.

Obrus.
Na początku rozłóż obrus, jeżeli nie masz jednego wystarczająco dużego obrusu – możesz dołożyć drugi. Obrusy powinny być takiego samego koloru. Klasyczna barwa obrusu to biały, faktura nie ma większego znaczenia. Pamiętajmy jednak aby obrus pasował do klasy poczęstunku, nie wypada na eleganckie przyjęcie położyć obrus papierowy. Continue reading „Nakrywamy do stołu”

Wok żeliwny Chasseur

wok żeliwny chasseur 1037-01_001_xl
Wszyscy znamy smaki chińskiej kuchni: kolorowe smażone warzywa, przypieczone kawałki kurczaka czy cielęciny. Kiedyś czekaliśmy aż się zwolni stolik w chińskiej restauracji aby móc delektować się wschodnią kuchnią orientalną. Dzisiaj wystarczy posiadać w swojej kuchni specjalne naczynie … Wok ( wymowa ?uok? ) to naczynie, którego używa się od ponad 2000 lat. Pomimo, że wywodzi się z Chin, jest niezmiernie popularne także w Europie oraz wielu zakątkach świata.

Początkowo naczynia te były bardzo duże i wykonane ze stali lub żeliwa. Stawiano je nad ogniem na kijach  by w ten sposób przygotować potrawę dla większej liczby osób. Obecnie , może i najdroższe, ale też i najlepsze są woki żeliwne lub te wykonane ze stali węglowej, które nie służą rok czy dwa lecz  nadają się do użytku latami. W gamie garnków Chasseur można wybrać wok spośród dwóch kolorów: soczystej wiśni lub tradycyjnej czerni.
Charakterystyką woków jest obszerne dno na którym układa się najpierw składniki, które smażą się najwolniej np. mięso, następnie odsuwa się je na bok naczynia, aby nie wystygło zanim usmażą się kolejne składniki np. warzywa. Trzeba zaznaczyć, że składniki muszą być drobno pokrojone. Continue reading „Wok żeliwny Chasseur”

Garnki żeliwne Chasseur

garnek żeliwny emaliowany chasseur
garnek żeliwny emaliowany chasseur

Garnki żeliwne Chasseur produkuje francuska odlewnia żeliwna Invicta, gwarantująca najwyższą jakość i trwałość swoich wyrobów. Dzięki jej wieloletniemu doświadczeniu możemy cieszyć się naczyniami, które znały już nasze prababcie w nowoczesnej formie. Bardzo często zastanawiamy się w kuchni, w jaki sposób powrócić do smaków dzieciństwa. Nie możemy ich odtworzyć, chociaż korzystamy z wiekowych receptur, używając najlepszych produktów. Dlaczego tak się dzieje?

Wiele z nas nie zdaje sobie sprawy z tego, jak bardzo rodzaj naczynia może wpłynąć na smak potrawy. Posiadamy w swoich szafkach kuchennych naczynia produkowane na bazie luz z domieszkami substancji chemicznej. I dziwimy się, gdzie się podziały smaki z minionych lat. A one po prostu giną pod wpływem wszechobecnej chemii. Warto sięgnąć do tradycyjnych garnków żeliwnych. To one pozwolą nam znów poczuć dawne smaki i zapachy potraw.

Garnki Chasseur powstają z żeliwa emaliowanego. Są idealne do gotowania, pieczenia i duszenia. Z powodzeniem również odgrzejemy w nich posiłki. Posiadają wiele zalet. Podstawową z nich jest równomierne rozprowadzanie ciepła. Dzięki temu potrawa przygotowywana jest w najlepszy z możliwych sposobów, a my oszczędzamy nieco na energii. Continue reading „Garnki żeliwne Chasseur”

Patelnie żeliwne Skeppshult

patelnia żeliwna do grillowania skeppshult
patelnia żeliwna do grillowania skeppshult

Skeppshult to szwedzka firma słynąca na całym świecie z naczyń żeliwnych najwyższej jakości. Jej produkty charakteryzują się znakomitymi właściwościami oraz niespotykaną wytrzymałością. Wśród wielu produktów tej firmy na uwagę zasługują patelnie żeliwne Skeppshult. Odpowiedź na pytanie, dlaczego te patelnie są wyjątkowe jest bardzo złożona. Decyduje o tym szereg rozmaitych czynników. Patelnie Skeppshult mają tę właściwość, że zatrzymują ciepło i rozprowadzają je w równomierny sposób po naczyniu.

Dzięki temu potrawy przygotowywane są idealnie. Długie utrzymywanie ciepła pozwala na serwowanie z nich dań nie tylko bezpośrednio po zdjęciu z ognia, ale jeszcze przez długi czas. Patelnie żeliwne Skeppshult to jeden z zakupów na całe lata. Co więcej, patelnie właściwie użytkowane mogą posłużyć nie jednemu pokoleniu. Można powiedzieć, że ich zakup to inwestycja. Przygotowywanie potraw w tych naczyniach jest zdrowe i bezpieczne. Mamy, bowiem całkowita pewność, że w procesie produkcyjnym nie są używane żadne substancje chemiczne lub toksyczne.  Produkty firmy Skeppshult są całkowicie wolne, od jakiejkolwiek chemii.

Nie trzeba chyba nikogo przekonywać jak ważne jest to w przypadku wyrobów mających kontakt z żywnością.  Szczególną właściwością patelni żeliwnych Skeppshult jest fakt, że potrawy w nich przyrządzone zawierają pierwiastek żelaza. Jeżeli do gotowania, smażenia lub duszenia użyjemy soku z cytryny, octu winnego albo samego wina ilość wytwarzanego żelaza rośnie. Żelazo wspomaga w fantastyczny sposób prawidłową pracę naszego organizmu. Warto, więc dbać o to, aby było go w naszej diecie jak najwięcej. Nie wszyscy wiedzą, że stosowanie naczyń żeliwnych może nam to ułatwić. Gotowanie z wykorzystaniem produktów firmy Skeppshult jest bezpieczne z jeszcze jednego powodu.

patelnia żeliwna do naleśników skeppshult
patelnia żeliwna do naleśników skeppshult

Continue reading „Patelnie żeliwne Skeppshult”

Jak czyścić i konserwować naczynia żeliwne?

nowoczesna patelnia żeliwna skeppshult

Naczynia żeliwne, mimo że sprawiają zupełnie inne wrażenie, są bardzo delikatnym sprzętem kuchennym, z którym należy obchodzić się z wyjątkową dbałością. Czyszczony i konserwowany w odpowiedni sposób może posłużyć nam przez lata, a bywa również i tak, że przechodzi z pokolenia na pokolenie.  W naszych kuchnia znaleźć możemy zarówno garnki i patelnie żeliwne, jak i wykonane z żeliwa brytfanny do pieczenia, maszynki do mielenia mięsa oraz tłuczki. Jak czyścić i konserwować naczynia żeliwne, aby ich nie zniszczyć i aby mogły długo spełniać swoje funkcje?

Należy poznać kilka podstawowych zasad. Na naczynia żeliwne mogą działać w bardzo negatywny sposób różnego rodzaju czynniki atmosferyczne oraz chemiczne. Skutkiem takiego oddziaływania jest po prostu bardzo szybka korozja. Producenci naczyń tego typu znaleźli jednak na to sposób. Wyroby z żeliwa pokrywane są warstwą lakieru, emalii lub cyną. Dodatkowa warstwa ma stanowić barierę ochronną naczynia. Zanim użyjemy naczyń żeliwnych po raz pierwszy, powinniśmy starannie przepłukać je bardzo gorącą wodą. Wielbiciele zmywarek mogą poczuć ogromny zawód, ale naczyń żeliwnych nie należy myc w zmywarce do naczyń. Pozostaje czyszczenie ręczne. Continue reading „Jak czyścić i konserwować naczynia żeliwne?”